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프랑스에서 선보이는 한국 전통음식과 그릇
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문경대 유태근 교수와 선재 스님의 콜라보레이션
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2014년 07월 01일(화) 11:32 [주간문경] 
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| | ⓒ (주)문경사랑 | |
문경 전통도자기에 담은 한국 전통 음식이 내년 한·프랑스 수교 130주년을 앞두고 3일 리허설 성격으로 프랑스에서 선보인다.
프랑스 부르고뉴 상공회의소 주최로 열리는 이날 한·불 문화의 밤 행사의 만찬에서 선 보일 한식은 사찰 음식으로 유명한 선재스님의 한국 전통 음식으로 문경대 유태근 교수의 한국 전통도자기에 담아 프랑스 와인과 함께 유럽연합대사, 프랑스 경제인 등 100여명의 참석자들에게 맛보인다.
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| | ⓒ (주)문경사랑 | |
이날 만찬은 한식과 한국 도자기, 프랑스 와인이 융합되는 형태로 참석자들의 간접적 평가를 받게 된다.
이번에 선보이는 한국 전통음식은 감자옹심이·백김치·인삼냉채·연근파래전 등 20여가지로 후식으로는 오미자보리수단이 예정돼 있다.
이들 요리는 모두 유 교수가 만든 청화백자 도자기 그릇에 담긴다.
이날 행사를 위해 유 교수와 선재 스님·푸드스타일리스트·유명 셰프·미식가 등 음식에 관계된 전문가 22명이 모여서 6개월간 메뉴와 그것을 담을 그릇을 검토해 준비했다.
음식의 특성에 맞게 불도화나 한국의 야생화를 주제로 한 디자인을 바탕으로 한 유 교수의 도자기 그릇은 본차이나 흙에 청화 안료를 사용해 얇고 가볍게 만든 것이 특징으로 청화백자국수문접시 등 150여점이다.
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| | ⓒ (주)문경사랑 | |
선재 스님의 전통음식과 도예가인 유 교수의 전통 도자기 처럼 분야가 다른 분야가 함께 해외에 선보이는 것은 이례적인 일로 최근 정부가 내세우는 창조경제의 융합과도 맞아 떨어지는 콜라보레이션(Collaboration) 행사로 기대를 받고 있다.
유태근 교수는 “한식의 세계화에 대해 정부에서 많은 힘을 기울였지만 정작 그것을 담아내는 한식 그릇에 대한 지원과 연구는 거의 이뤄지지 못했다”며 “이번 행사에서 한국 사찰음식에 간판스타 선재스님의 요리와 한국 전통 도자기로 빚은 그릇, 프랑스의 와인의 절묘한 콜라보레이션을 볼 수 있을 것”이라고 말했다.
콜라보레이션(Collaboration)은 ‘모두 일하는’이나 ‘협력하는 것’을 뜻하는 말로 서로 다른 두 브랜드가 만나 각자의 브랜드가 가지고 있는 경쟁력을 유기적으로 결합해 시너지 효과를 내는 것을 의미한다. 이질적인 브랜드간의 ‘전략적 협업’으로 브랜드 가치를 상호 혁신시킬 수 있어야 한다.
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