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고지혈증 환자에게 추천할 만한 음식
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2014년 01월 10일(금) 17:45 [주간문경] 
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| | | ↑↑ 전종구
점촌 전종구내과의원장 <054)556-8555> | ⓒ (주)문경사랑 | |
평소 고지혈증 환자들에게 약을 처방하면서 막상 환자들이 먹어야 하는 음식에 대해 자세한 설명을 못하고 넘어가는 경우가 많습니다.
평소 식생활 습관에 따라 병의 경중이 달라질 수 있으므로 어떤 음식을 먹어야 좋은지 아는 것이 약복용 보다 더 중요하다고 하겠습니다.
한마디로 말하자면 우리나라 전통의 토종 한식이 고지혈증 환자의 식사로는 가장 좋다고 하겠습니다. 기름기가 적고, 특히 포화지방산이 적은 음식을 선택해야 하기 때문에 결국 기름진 육류의 섭취를 제일 먼저 피해야 합니다.
하지만 고지혈증 환자의 경우에도 양질의 단백질은 충분히 섭취해야 하기 때문에 쇠고기와 돼지고기를 먹는 횟수를 줄이고 대신 생선, 닭고기, 콩, 두부를 자주 먹는 것이 좋습니다.
특히 고지혈증 환자에게 권하고 싶은 식품은 대두입니다.
대두에는 양질의 단백질이 많으며 다가불포화지방산 함량이 높아 혈중 콜레스테롤을 저하시키며 대두의 식물스테롤은 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 억제하며 항산화제인 비타민 E와 레시틴의 함량이 많아 역시 혈중 지질을 개선하는 효과를 나타냅니다.
대두에 함유된 콩단백과 이소플라빈 역시 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 역할을 합니다.
이와 같이 여러 성분이 복합적으로 작용해서 고지혈증을 개선시키는데 효과적인 식품이므로 콩요리와 두부, 순두부 등을 이용한 음식을 자주 먹는 것이 고지혈증 환자에게 좋습니다.
그리고 또 하나 추천하고 싶은 음식은 등푸른 생선입니다.
고등어, 꽁치, 삼치, 청어, 연어 등 등푸른 생선은 오메가3 지방산의 함량이 높아서 혈중 지질을 개선하는데 효과 적입니다.
생선의 지방 손실을 막기 위해서는 찌개나 탕, 조림 등의 조리법이 바람직합니다.
또한 수용성 섬유소가 많이 함유된 식품을 추천합니다.
수용성 섬유소는 김, 미역, 다시마 등의 해조류와 버섯에 많이 함유되어 있습니다.
따라서 미역국이나 김구이, 다시마를 이용한 음식과 버섯탕, 버섯전골, 버섯볶음 등 버섯을 이용한 음식을 자주 먹는 것이 좋습니다.
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