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이상지혈증 환자의 식사요법
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2018년 01월 30일(화) 12:35 [주간문경] 
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| | | ↑↑ 전종구
점촌 전종구내과의원장 <054)556-8555> | ⓒ (주)문경사랑 | |
이상지혈증 즉 고지혈증 환자들이 가장 궁금해 하는 것이 식사요법입니다.
대개는 알고 있는 내용이지만 다시 한 번 환기하는 의미에서 이상지혈증 환자의 식사원칙을 알려 드리겠습니다.
첫째, 에너지 섭취를 제한합니다.
영양섭취를 줄이면 콜레스테롤 합성이 저하되어 혈청 콜레스테롤이 감소하고 혈청 중성지방도 감소합니다.
단순당을 피하고 탄수화물 섭취가 과도하지 않도록 주의 합니다.
둘째, 총 지방과 포화지방산 섭취를 제한합니다.
지방 특히 포화지방산(동물성 지방)섭취가 많으면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 심혈관 질환의 위험도가 높아지므로 가급적 섭취를 제한합니다.
반면 식물성 기름에 많은 불포화지방산(등푸른 생선, 옥수수기름, 콩기름, 들기름, 올리브 기름 등)은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있습니다.
하지만 주의해야 할 점은 이러한 불포화지방산의 경우에도 체중을 증가시키므로 과도한 섭취는 피해야 합니다.
조리시 튀기거나 볶기보다는 삶거나 찌기, 굽기 등의 조리법을 이용해하며 육류 보다는 생선을 이용합니다.
쇠고기, 돼지고기는 기름을 제거하여 살코기 위주로 먹고, 닭고기, 오리고기는 껍질과 지방부분을 제거하고 먹습니다.
우유나 유제품에는 포화지방산이 많으므로 저지방 제품을 이용합니다.
셋째, 콜레스테롤 섭취를 제한합니다.
콜레스테롤은 달걀노른자, 간, 어란, 내장, 육류, 오징어, 새우, 조개류, 버터 등에 많습니다
. 그러나 오징어, 새우, 조개류는 콜레스테롤을 저하시키는 타우린이 들어있어 1회 섭취량이 많지 않다면 크게 제한할 필요가 없습니다.
넷째, 식이섬유소를 충분히 섭취합니다.
식이섬유소는 콜레스테롤이나 담즙산의 배설을 촉진하여 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추므로 콩, 과일, 해조류 등을 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
다섯째, 알코올 섭취를 제한합니다.
알코올은 열량이 높고 간에서 중성지방을 합성하게 되므로 술을 자주 마시거나 폭음하면 비만과 함께 혈중 중성지방이 높아지게 됩니다.
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