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추석 명절 식중독 예방법
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2018년 09월 28일 [주간문경] 
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| | | ↑↑ 전종구
점촌 전종구내과의원장 <054)556-8555> | ⓒ (주)문경사랑 | |
9월은 식약처가 발표한 통계를 보더라도 1년 중 식중독 위험이 가장 큰 달입니다. 게다가 추석 명절 까지 겹친 만큼 식중독에 대한 주의를 더욱 해야 합니다.
일반적으로 명절 음식은 한꺼번에 많이 조리하고, 많은 가족이 함께 먹으며 오래 먹기 때문에 신경을 더욱 써야 합니다.
음식 관리가 제대로 되지 않아 온 가족이 오랜만에 만나 즐겁게 보내야 할 명절에 식중독으로 고생한다면 큰 낭패가 아닐 수가 없습니다.
건강하고 즐거운 명절을 보내기 위해 식약청에서 권고하는 추석 명절 식중독 예방법에 대해 소개 해드리겠습니다.
■ 개인 위생 관리 요령
① 외출에서 돌아온 후, 화장실 사용 후, 식사 전, 조리 시작 전ㆍ후 및 식재료 취급 전ㆍ후에는 반드시 세정제(비누 등)를 이용해 흐르는 물에 깨끗하게 손 씻기
② 생식은 가급적 피하고, 지하수는 반드시 끓여 음용하기
■ 식품 안전 관리 요령
① 차례음식 및 가족식사 등 명절 음식에 남기지 않고 먹을 만큼 양질의 식재료를 신선도와 유통기한 등을 고려해 정량 구입하기
② 식재료는 조리 계획에 따라 필요량만 깨끗하게 세척하되 채소 및 과일류 등 비가열식품은 반드시 살균ㆍ세척제 사용하기
③ 재료 손질을 위한 조리 기구는 재료 유형별로 각각 이용하기
④ 식사인원, 성인ㆍ아동 구분 등에 따라 매끼 식사량을 합리적으로 결정해 정확한 양만을 식물의 내부까지 완전히 익도록 85℃ 1분 이상 충분히 가열하기
⑤ 조리 후 익힌 음식과 익히지 않은 음식은 따로 구분 보관하기
⑥ 음식은 조리 후 신속하게 먹는 것을 원칙으로 하되 부득이 보관이 필요한 경우 조리직후 덮개를 덮어서 냉장 보관하기
⑦ 음식은 개인별 개별 찬기를 사용해 따로 덜어주기
⑧ 남은 명절 음식은 과감히 음식물 쓰레기통에 버리기
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