<![CDATA[“한국 전통 된장 담그기 신기하고 재밌어요.”]]>

8 e8f823a10fda8fb6b9b70ba64bc114a0 I <![CDATA[“한국 전통 된장 담그기 신기하고 재밌어요.”]]> 2013-03-09 09:51:41

“전통 된장 담그기 신기하고 재밌어요.”

결혼이주여성 13명은 3월 5일 대승사에서 주최한 전통 장 담그기 체험행사에 참가해 함께 손수 전통 된장을 담그며 우리 음식문화를 익혔다.

이날 행사는 문경시다문화가족지원센터(센터장 강창교)가 문경시종합사회복지관이 연계하여 결혼이주여성들이 우리 전통 장을 담그는 체험을 할 수 있도록 했다.

경주대 외식학과 서정순 교수의 지도아래 메주 깨끗이 닦기, 항아리 뜨거운 물로 소독하기, 소금물 염도 맞추기, 장이 익는 동안 장의 맛과 액운을 막아주는 금줄(고추, 참숯, 버선모양의 한지)을 항아리에 두르는 등 우리네 전통 방식으로 장을 담그는 것을 직접 체험했다.

결혼이주여성들은 진지하게 전통 장을 담그는 방법을 배우고 함께 차를 마시면서 장 만들기에 대한 이야기를 나누었다.

서정순 교수는 “결혼이주여성들에게 전통발효식품의 우수성과 건강성을 널리 알리고 타국의 문화적 차이를 슬기롭게 극복하고 우리 전통 음식문화에 대한 이해를 증진시키는 좋은 계기가 됐다”고 말했다.

또 서 교수는 이날 전통 장 담그기 체험행사에 참가한 결혼이주여성들을 햇볕이 잘 드는 곳에 60일 동안 숙성시켜 장 뜨기를 할 때 초대하여 장 담그기의 전 과정을 체험할 수 있도록 하겠다고 약속했다.]]> 75